Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Reims, 51, Marne, Grand Est
Au sein du collège Pierre Brossolette à Reims, vous êtes en charge du management de l'équipe de cuisine, de l'élaboration des menus et de la confection des repas.
Vos missions :
***Activités de management :
- Gérer la répartition des tâches du personnel de restauration.
- Organiser le service de restauration (en lien avec la gestionnaire)
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
***Activités de restauration :
- Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires en privilégiant les produits frais et locaux.
- Distribuer les repas en self-service,
- Elaborer les menus dans le respect de l'équilibre alimentaire et des recommandations du G.R.C.N.), et animer la commission de menus.
- Préparer les commandes et gérer les stocks de denrées alimentaires dans le logiciel WEBGEREST
- Assurer le lien avec les fournisseurs pour garantir un rapport qualité prix le meilleur possible
- Conseiller l'adjoint gestionnaire sur les produits et matériels à acquérir pour améliorer le service de restauration.***Activités de restauration :
***Activités d'entretien :
- Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux,
- Trier et évacuer les déchets,
-[...]
